पनीर से कौन सी मिठाई बनाई जा सकती है?

पनीर से कौन सी मिठाई बनाई जा सकती है?

पनीर एक बहुत ही स्वादिष्ट और इसमें कई पोषक तत्वों का भरपूर मिश्रण है। पनीर का प्रयोग हर देशों के लोग अलग अलग खाने के पकवान बनाने में करते है। लेकिन भारतीय लोग अपने खाने में इसका अच्छा प्रयोग करते हैं। जैसे की पनीर का उपयोग सब्जियों, करी, पुलाव और भी अनेक स्वादिष्ट व्यंजनों में होता है। लेकिन हर किसी के मन ये सवाल जरूर होता है की पनीर से कौन सी मिठाई बनाई जा सकती है? अब हम इसी सवाल पर विचार करेंगे की पनीर से कौन सी मिठाई जा सकती हैं।

पनीर से कौन सी मिठाई बनाई जा सकती है?

पानीर से बनने वाले मिठाई:

1. रसगुल्ला: रसगुल्ला बंगला भाइयों की एक प्रसिद्ध मिठाईयों में से एक है। इसको बनाने के लिए पनीर को छोटे छोटे गोले बनाकर चाशनी में उबाला जाता है। इसे गुलाब जल से भरी हुई चाशनी में रखकर परोसा जाता है। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है जो हर भारतीय की पसंद बन गई हैं।

2. सन्देश: सन्देश मिठाई गुजराती भाइयों की प्रसिद्ध मिठाई है इसको बनाने के लिए पनीर को चाशनी में उबलते है और चीनी का गूथा हुआ मिश्रण मिलाया जाता है। इसे धातु के छलनी में नमकीन पानी से धोकर तैयार किया जाता है। सन्देश का स्वाद मीठा और नरम होता है। इसको खाने में गजब मजा आता है।
3. चमचमी: चमचमी एक राजस्थानी की मशहूर मिठाई है जो पनीर, खोया, चाशनी से बनती है। इसे बनाने के लिए खास तरीके से बनाया और सजाया जाता है। चमचमी मिठाई खाने में बहुत लजीज होता है।

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4. रसमलाई: रसमलाई एक अवधी मिठाई है जिसमें चाशनी में उबाला गया पनीर को मिलाकर बनाया जाता है। इसे दूध, चीनी और काजू के साथ सजाकर परोसा जाता है। रसमलाई के इस मिश्रण को जब भी आप खाएंगे तब आपको महसूस होगा की रसमलाई खाने में कितना मजा है।

  1. पनीर की बर्फी कैसे बनाएं?

पनीर की बर्फी भारत की एक प्रसिद्ध मिठाई में से एक है जो खासतौर से त्योहारों और खुशियों के अवसर पर बनाई जाती है। यह मिठाई आमतौर पर पनीर से बनती है और इसमें खोया, चीनी और घी का उपयोग किया जाता है जिससे पनीर की बर्फी में अच्छा स्वाद हो जाता है।
पनीर की बर्फी बनाने में उपयुक्त सामग्री:

•250 ग्राम पनीर

•150 ग्राम खोया

•1/2 कप चीनी

•1/4 कप पानी

•1/4 कप घी

•1/4 छोटी चम्मच केसर

•1/4 छोटी चम्मच पिस्ता (बारीक काट ले)

•1/4 छोटी चम्मच बादाम (बारीक काट ले)

निर्देश:
1. सबसे पहले, पनीर और खोया को बारीक बारीक काट लें।

2. एक कढ़ाई में घी को गरम करें। फिर उसमें पनीर डालकर हल्का सा भून ले,

3. अब उसमें कटा हुआ खोया डालें और अच्छी तरह मिला कर भूनें।

4. इसके बाद चीनी और पानी को मिलाएं और उसे गढ़ा होने तक उबालें। ताकि अच्छी तरह से चाशनी बन जाय।
5. अब चीनी की बनी हुई चाशनी को उसमें डालें और अच्छी तरह मिला कर पकाएं। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।

6. अब केसर के भीगे हुए धागे को दूध में भिगोकर, थोड़ा सा पानी डालें और उसे अच्छी तरह से पिस लें। इस पिसी हुई केसर को बर्फी के मिश्रण में डालें।

7. मिश्रण को धीरे-धीरे पकाएं और चलती हुई चम्मच से हलवा की तरह चलाएं। यह सामग्री गड़ा होने तक पकाएं।

8. अब बना हुआ मिश्रण को एक बड़ा सा प्लेट में डाल कर उसे चारो ओर फैला ले। अब उसे चाकू की सहायता से उसे बर्फी का आकार दे।

9. अब पिस्ता और बादाम को बर्फी के ऊपर से डाल दे और बर्फी को ठंडा होने दें।

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ध्यान दें:
बर्फी को गरमागरम खाने से पहले इसे ठंडा होने दे ताकि इसके स्वाद में कमी न हो।
पनीर और खोया को धीरे-धीरे हलवा जैसे पकाएं, इससे वे चिपकने और जलने से बचेंगे।

यह सरल और स्वादिष्ट पनीर की बर्फी आपके त्योहारों और खुशियों को और भी खास बना देगी। इसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करके उनकी मुस्कान और खुशियों को दोगुना कर सकते हैं।

 

 

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